170 let lázeňských oplatek Kolonáda – příběh tradice z Mariánských Lázní

Značka Kolonáda, která na tuto tradici navazuje, je dnes považována za vzor všech lázeňských oplatek v Česku.

Jak to všechno začalo?

Psal se rok 1856, když Karel Reitenberger v domě U tří bažantů začal péct oplatky, které změnily tvář české lázeňské kultury. Jednoduché oplatky bez náplně se přitom v lázeňských městech objevovaly už v 18. století – připomínaly hostie, pekly se v kovových kleštích nad ohněm a podávaly se při popíjení minerálních vod jako součást lázeňské kúry. Právě v Mariánských Lázních však v polovině 19. století vznikla podoba, kterou si s lázeňskými oplatkami spojujeme dodnes – dvě křupavé spékané oplatky s náplní. Mariánskolázeňské oplatky Kolonáda jsou tak díky svému původu považovány za předchůdce všech pozdějších lázeňských oplatek.

Na konci 19. století se oplatky staly oblíbeným suvenýrem lázeňských hostů. Vyráběli je různí místní cukráři a postupně pro ně vznikaly i ozdobné krabice, které jsou dnes k vidění v městském muzeu.

Po druhé světové válce přišel do Mariánských Lázní cukrář Josef Homolka s patentem na výrobu spékaných oplatek s čokoládovou náplní. Po znárodnění se výroba soustředila do jedné provozovny v bývalé výletní restauraci Victoria – a právě tam se oplatky pečou dodnes.

Až do 50. let 20. století šlo především o ruční práci. Postupně se výroba začala automatizovat a dnes moderní technologie provázejí celý proces od přípravy těsta až po balení. K historii mariánskolázeňské výroby patří také lázeňské trojhránky, které vznikly v roce 1958.

Značka Kolonáda tak po 170 letech zůstává živým symbolem mariánskolázeňské tradice – a důkazem, že některé příběhy mají chuť, která přetrvává generace.